Beschreibung
Ha una storia proveniente dal mondo classico greco. Era considerato uno dei formaggi migliori d’Italia e del mondo. A testimoniare la sua presenza nel passato, compare qualche citazione anche nell’Odissea di Omero. Ma la sua prerogativa storica è legata al clima, che determina una morfologia territoriale molto particolare, provocando conseguenze positive sull’alimentazione delle pecore, visto che in Sicilia le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono notevoli.
Es hat eine Geschichte aus der klassischen griechischen Welt. Es wurde als einer der besten Käse Italiens und der Welt angesehen. Um seine Anwesenheit in der Vergangenheit zu bezeugen, erscheinen auch einige Zitate in der Homer-Odyssee. Sein historisches Vorrecht hängt jedoch mit dem Klima zusammen, das eine ganz besondere territoriale Morphologie bestimmt, was sich positiv auf die Fütterung der Schafe auswirkt, da in Sizilien die thermischen Exkursionen zwischen Tag und Nacht bemerkenswert sind.
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