Beschreibung
Il pecorino siciliano DOP è prodotto esclusivamente con latte di pecora intero, fresco e coagulato con caglio di agnello.
Il latte da caseificare proviene da pecore allevate al pascolo nel territorio siciliano. La salatura viene applicata manualmente su ciascuna forma.
Il periodo di stagionatura viene effettuato in locali areati naturalmente e non è inferiore ai 4 mesi.
Solo in questo modo il pecorino siciliano DOP acquisice la propria personalità, mantenendo in se tutti i sapori della Sicilia.
Die Pecorino Siciliano DOP wird ausschliesslich aus Schafsmilch hergestellt, frisch und geröstet mit Lamm.
Die Milch, die aus Schafen gewonnen wird, stammt von Weiden im sizilianischen Gebiet. Auf jede Form wird manuell gesalzen.
Die Reifezeit wird in natürlich belüfteten Räumen durchgeführt und beträgt mindestens 4 Monate.
Nur so erhält der sizilianische Pecorino DOP seine Persönlichkeit und behält alle Geschmäcker Siziliens in sich.
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