Caponata di Melanzane/Auberginen-Caponata

3,00 CHF

Menge: 200 g

Kategorie:

Beschreibung

Definire la caponata siciliana non è facile, perché non riesco a trovare aggettivi. Per me è uno dei principali capolavori  della cucina siciliana.  Trovarsi davanti a questo piatto polifonico, poter gustare quest’incontro di gusti, odori e sapori, caratteristici della nostra cucina, è come rivivere in un attimo i millenni di storia che ci sovrastano. Ecco qui la mia ricetta della Caponata di Melanzane.

Die Definition der sizilianischen Caponata ist nicht einfach, da ich keine Adjektive finden kann.
Für mich ist es eines der wichtigsten Meisterwerke der sizilianischen Küche. 
Vor diesem polyphonen Teller zu sein, um diese Begegnung von Geschmäcken, Gerüchen und Aromen,
die für unsere Küche charakteristisch sind, zu kosten, ist wie das Erleben der Jahrtausende
der Geschichte, die uns in einem Moment überhängen. 
Hier ist mein Rezept für die Auberginen-Caponata.

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